Имеет приятный миндальный вкус

Обладает высокой термостабильностью

Может использоваться для выпечки внутри и на поверхности полуфабрикатов

Сохраняет свои свойства в готовом изделии в течении срока годности

Исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке

Подходит для автоматизированных линий

Устойчива к замораживанию и дефростации

Может используется как самостоятельно, так и в составе сложных кремов и начинок