Имеет нежную консистенцию и вкус

Обладает  высокой термостабильностью

Может использоваться для выпечки внутри и на поверхности изделий

Сохраняет форму и рисунок после выпечки

Сохраняет качество (вкус, консистенция) в готовом изделии в течение срока годности

Не образует пустот внутри масляного бисквита и песочного полуфабриката

Прекрасно отсаживается через автоматизированные линии

Отличается устойчивостью к замораживанию и последующей дефростации

Подходит для производства изделий с продленным сроком хранения