Эклер Микс LS
Эклер Микс LS
смесь для эклеров и заварных колец продленного срока хранения
Ингредиенты
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| смесь Эклер Микс LS | 254 |
| мука пшеничная в/с | 146 |
| масло растительное | 200 |
| вода | 720 |
Как использовать
Смешать все ингредиенты на высокой скорости с помощью лопатки в течение 5-7 минут.
Отсадить заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Выпекать в конвекции при температуре 200-210°С 20-25 минут в зависимости от вида и массы изделия.
В начале выпечки подать пар.
Упаковка
| Продукт | Вес / Объем |
|---|---|
| Эклер Микс LS | 15 кг мешок |
Подробнее
Позволяет получить идеальную форму и внешний вид эклеров
Имеет классический вкус заварного теста
Гарантирует стабильное качество выпечки
Существенно облегчает технологический процесс
Может использоваться в изделиях с продленными сроками хранения
Рецепты
Кольца с кракелином
Очень необычное сочетание заварного и песочного теста в одном изделии.
