Имеет насыщенный и нежный вкус, за счет содержания лимонного сока и молока

Обладает высокой устойчивостью к замораживанию и дефростации

Сохраняет свои свойства (вкус, консистенцию) в готовом изделии в течение срока годности

Подходит как в качестве самостоятельной прослойки, так и в составе авторских кремов и начинок

Обладает средней термостабильностью